機械で凍らせない氷がある。冬の池に湧き水を張り、木の葉を掬いながら2週間かけて育てる「天然氷」だ。作れる蔵元は全国でもわずか数軒。日光に三軒(四代目徳次郎・松月氷室・三ツ星氷室)、秩父に一軒(阿左美冷蔵)、そして軽井沢や八ヶ岳。ゆっくり凍った氷は結晶が大きく、薄く削っても溶けにくい。頭が痛くならないのはそのため。蔵元の直営店と、その氷が食べられる店をたどる夏の地図です。
2026.08.01
·合計 約288.2km
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