東京のかき氷、名店をめぐる ― 天然氷から創作系まで
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東京のかき氷、名店をめぐる ― 天然氷から創作系まで
かき氷は「氷が九割」と言われます。日光や八ヶ岳、富士山麓の蔵で冬にゆっくり凍らせた天然氷は、薄く削っても溶けにくく、頭にキーンと来ない。東京にはその天然氷を仕入れる店と、時間をかけて凍らせた純氷を自ら削る店、そして和菓子職人やパティシエが腕を競う創作系がそろっています。行列必至の名店から深夜営業、老舗の甘味処まで、夏に並ぶ価値のある一杯を地図にしました。
2026.08.01
·合計 約107km
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ひみつ堂
日光・三ツ星氷室の天然氷
日光・三ツ星氷室の天然氷
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かき氷工房 雪菓
富士山麓の天然氷を昔ながらの製法で
富士山麓の天然氷を昔ながらの製法で
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天ノ屋 下北沢本店
八ヶ岳の湧水から作られた天然氷を使用
八ヶ岳の湧水から作られた天然氷を使用
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四代目大野屋氷室
創業80年を超える老舗氷屋の直営
創業80年を超える老舗氷屋の直営
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茶房 オクノシブヤ
和菓子職人が手がける創作かき氷
和菓子職人が手がける創作かき氷
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あずきとこおり
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浅草浪花家
たい焼きで名高い麻布十番の名店から暖簾分け
たい焼きで名高い麻布十番の名店から暖簾分け
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目白 志むら
1939年創業の老舗和菓子店
1939年創業の老舗和菓子店
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銀座のジンジャー 銀座本店
生姜と複数のスパイスをブレンドしたシロップ
生姜と複数のスパイスをブレンドしたシロップ
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Parlor Vinefru 銀座
果実の使い方と発想で知られる次世代かき氷
果実の使い方と発想で知られる次世代かき氷
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KAKIGORI CAFE&BAR yelo
六本木の深夜営業
六本木の深夜営業
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いちょうの木
美大出身の店主がつくる芸術かき氷
美大出身の店主がつくる芸術かき氷
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くろぎ甘味研究所
日本料理の名店・くろぎによる和のかき氷
出汁や和素材の扱いに料理屋の手つきが出る。
〒105-0011 東京都港区芝公園１丁目７−１６ GRANDLUXE芝大門 1階
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氷屋ぴぃす
72時間かけて凍らせた溶けにくい純氷を削る
「食べるおとぎ話」と称する物語仕立ての一杯。
〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町１丁目９−９ 第2吉祥寺じぞうビル １Ｆ
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かき氷コレクション・バトン（東京ミッドタウン八重洲2F）
全国の人気店が1週間〜1か月ごとに入れ替わる催事スペース。東京駅直結で、遠征せずに名店の氷が食べられる。
〒104-0028 東京都中央区八重洲２丁目２−１ 東京ミッドタウン八重洲セントラルタワ 2階